TORTA SA SVJEŽIM VOĆEM

SASTOJCI

Za 8 osoba

Biskvit:

  • 6 jaja
  • 50 g glatkog brašna
  • 50 g mljevenih oraha
  • 50 g mljevenih lješnjaka
  • 50 g mljevenih badema
  • 1 prašak za pecivo
  • 120 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 bourbon vanilin šećer
  • 80 g otopljenog maslaca
  • 1 prstohvat soli

Krema:

  • 200 g bijele čokolade
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 100 g maslaca
  • 200 ml vrhnja za šlag

Izvana:

  • 100 g borovnica
  • 80 g jagoda
  • 100 g nektarine
  • ukrasi od bijele i tamne čokolade
  • nekoliko listića svježe mente

    PRIPREMA:

  • Miksajte jaja, šećer, oba vanilin šećera i prstohvat soli dok ne utrostruče volumen.
  • Kuhačom ili gumenom špatulom umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, mljevene orahe, lješnjake i bademe.
  • Na kraju dodajte otopljeni maslac (pazite da nije vruć nego tekući).
  • Kalup za tortu premažite maslacem, pospite krušnim mrvicama, ulijte biskvit, pecite na 170 °C oko 25 minuta, provjerite čačkalicom.
  • Kad se biskvit ohladi prerežite ga da dobijete dvije kore.
  • Za kremu, pjenasto izradite maslac.
  • Zagrijte slatko vrhnje, dodajte natrganu bijelu čokoladu, maknite s vatre, miješajte da se čokolada otopi, umiješajte žlicu maslinovog ulja.
  • Kad se ganache ohladi na sobnu temperaturu umiješajte maslac.
  • Istucite vrhnje za šlag i lagano umiješajte u kremu.
  • Polovicom kreme premažite donju koru, poklopite drugom korom, lagano potisnite i premažite preostalom kremom.
  • Odložite tortu u hladnjak da se krema stegne.
  • Tortu ukrasite polovicama jagoda, ploškama nektarine, bobama borovnica i ukrasima od bijele i tamne čokolade te listićima svježe mente.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *