Krostata s jagodama i bananama

Krostata s jagodama i bananama

Sastojci:

Kora

195 g glatkog brašna
½ žličice soli
50 g šećera u prahu
160 g maslaca, hladnog
2-3 žlice hladne vode
Krema

1 jaje
3 žlice šećera
2 žlice brašna
3 dl mlijeka
2 žličice ekstrakta vanilije
Ostalo

1 preljev za torte
250 g jagoda
3 banane

Priprema:

Priprema tijesta

Prhko tijesto je najlakše napraviti u multipraktiku/blenderu ili nečemu sličnome. No jednostavno ga možete napraviti i rukama. Najbitnije za prhko tijesto je da maslac i voda budu izrazito hladni. Maslac narežite na manje kockice i stavite u hladnjak sve do upotrebe.

Pomiješajte brašno, šećer u prahu i sol. Tome dodajte kockice hladnog maslaca i gnječite ga u brašno, najbolje vilicom ako ne radite tijesto u multipraktiku. Nije dobro rukama gnječiti maslac budući da će toplina ruku početi topiti maslac, a da biste dobili jedno fino prhko tijesto, važno je da maslac ostane hladan. Gnječite sve dok ne dobijete teksturu sličnu krušnim mrvicama. Lagano miješajući dodajte žlicu po žlicu vode. Znat ćete da ste stavili dovoljno vode kad tijesto ostane u mrvičastom obliku, no možete uzeti dio u ruke, zgnječiti ga u lopticu, a da se ne raspadne. Kad dobijete takvu teksturu tijesta, lagano ga rukama skupite, oblikujte u lopticu ili disk, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na otprilike 40 minuta do sat vremena.

Kad se tijesto dovoljno ohladilo, razvaljajte ga u krug, tako da prekrije cijelu površinu protvana za pečenje. Tijesto utisnite po cijeloj površini protvana (uključujući stranice), izbodite vilicom kako biste spriječili nadizanje tijesta i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C otprilike 15-20 minuta. Kora je pečena kad dobije jednu lijepu zlatno-smeđu boju.

.
Ostavite tijesto sa strane da se ohladi najmanje do sobne temperature.

Priprema kreme

Pjenjačom umutite jaje sa šećerom i brašnom. U loncu prokuhajte mlijeko. Kada mlijeko zakuha, lagano i neprestano miješajući dodajte mlijeko jajetu. Zatim sve zajedno ponovno prebacite u lonac i miješajući na laganoj vatri skuhajte kremu (primijetit ćete kako se zgušnjava). Ukolinte lonac s vatre i umiješajte ekstrakt vanilije.

Kremu ostavite da se potpuno ohladi.

Banane narežite na kolutove. Na ohlađeno tijesto stavite cijelu kremu te ju ravnomjerno premažite preko cijelog tijesta. Voćem ukrasite po željenom uzorku te sve zajedno prelijte preljevom za torte kojeg ste pripremili prema uputama na vrećici.

Ostavite krostatu u hladnjak najmanje 2-3 sata prije posluživanja.

Prijatno!

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *